Zimtstange Rezept
Zimtstangen-Rezepte – Das Rezept für heiße Schokolade erfordert Milch, die mit mit Zimt angereichertem Karamell gesüßt ist. Einer Tasse gewürzter heißer Schokolade mitten im Winter klingt schwer zu widerstehen, oder? Normalerweise lasse ich Getränke weg, es sei denn, es ist Koffein oder Alkohol im Spiel, aber das zählt definitiv als Ausnahme.
Was nicht heißen soll, dass dieses heiße Schokoladengetränk nicht mit Alkohol gespickt werden kann. Ich empfehle einen Spritzer Rum oder Orangenlikör, also denke ich, dass ich auf den Eierlikör verzichten und stattdessen so etwas nehmen werde.
Zutaten:
- 2 1/4 Tassen Vollmilch (540 ml)
- 1/4 Tasse Wasser (60 ml)
- 1/3 Tasse Kristallzucker (67 Gramm)
- 1 Zimtstange
- 4 Unzen Zartbitterschokolade, geschmolzen (113 Gramm)
Anweisungen:
- Milch und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Schalten Sie die Heizung aus.
- In einem separaten Topf den Zucker mit dem Zimt bei mittlerer Hitze erhitzen. Lassen Sie den Zucker ungestört, bis er zu karamellisieren beginnt und an den Rändern Farbe annimmt. Schwenken Sie den Sirup an dieser Stelle vorsichtig um die Pfanne, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Das Karamell weiter erhitzen, bis es dunkel bernsteinfarben ist.
- Achten Sie im folgenden Schritt auf herausspritzenden heißen Sirup und Dampf . Die Milch über das Karamell und den Zimt gießen (die Milch kann beim Kochen aufschäumen). Rühren, bis sich das Karamell vollständig aufgelöst hat.
- Vom Herd nehmen und die geschmolzene Schokolade unterrühren. Entsorge die Zimtstange.
- Schlagen Sie die heiße Schokolade mit einem Immersions- oder normalen Mixer etwa 1 Minute lang auf.
- Sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren und im Kühlschrank aufbewahren. Heiße Karamell-Zimt-Schokolade kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden.
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