Bâton de cannelle recette
Recettes de bâtons de cannelle – La recette de chocolat chaud demande du lait sucré avec du caramel infusé à la cannelle. Une tasse de chocolat chaud épicé en plein hiver semble difficile à résister, n’est-ce pas ? Je saute habituellement des boissons à moins qu’il n’y ait de la caféine ou de l’alcool, mais cela compte définitivement comme une exception.
Ce qui ne veut pas dire que cette boisson au chocolat chaud ne peut pas être enrichie d’alcool. Je recommande un peu de rhum ou de liqueur d’orange, donc je pense que je vais passer le lait de poule et opter pour quelque chose comme ça à la place.
Ingrédients:
- 2 1/4 tasses de lait entier (540 ml)
- 1/4 tasse d’eau (60 ml)
- 1/3 tasse de sucre cristallisé (67 grammes)
- 1 bâton de cannelle
- 4 onces de chocolat mi-amer, fondu (113 grammes)
Instructions:
- Faire chauffer le lait et l’eau juste à ébullition dans une casserole. Éteignez le feu.
- Dans une casserole à part, chauffer le sucre avec la cannelle à feu moyen. Laissez le sucre intact jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser et à se colorer sur les bords. Faites tourbillonner doucement le sirop autour de la casserole à ce stade jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu. Continuer à chauffer le caramel jusqu’à ce qu’il soit ambré foncé.
- Attention aux éclaboussures de sirop chaud et de vapeur à l’étape suivante . Verser le lait sur le caramel et la cannelle (le lait peut mousser en bouillant). Remuer jusqu’à ce que le caramel soit complètement dissous.
- Retirer du feu et incorporer le chocolat fondu. Jeter le bâton de cannelle.
- À l’aide d’un mélangeur à immersion ou ordinaire, fouetter le chocolat chaud pendant environ 1 minute.
- Servir immédiatement ou conserver dans un contenant hermétique et réfrigérer. Le chocolat chaud au caramel et à la cannelle peut être préparé jusqu’à 2 jours à l’avance.
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